Lakritsfabriken lanserade Sveriges första premiumlakrits på Lakritsfestivalen i Stockholm den 9 april 2011. Utöver kvalité och val av ingredienser i lakritsen var det ävenviktigt för grundare Martin Jörgensen att den även skulle vara helt glutenfri. Den tidlösa, stilrena och skandinaviska designen utmärker varumärket och Martin hade tidigt envision om att paketera produkten i en platt presentförpackning.