TULAKALUM 75%, 70G, VALRHONA Tulakalum är en mörk choklad med en kakaohalt på 75%. Den är en aning bitter men med en sötma som överraskar och noter av mogna frukter. Den är gjord på den sällsynta belizeanska kakaotypen i hjärtat av Belize i södra Yucatánhalvön. Den innehåller inget sojalecitin tack vare sin höga kakaohalt. Samtidigt har den en hög fetthalt, som möjliggör många olika texturer. Den är perfekt för både praliner och finare bakverk, inklusive glasyrer.