Slide Nuts Fabriken Beställ nu Nyhet! ChocoMe Handla ChocoMe Handla ChocoMe på sweetchoklad.se Tryffel Mathez Happy Box Handla tryffel Handla tryffel på sweetchoklad.se Slide Price & Kensington Handla nu Med massor av spännande färger i olika storlekar! Slide Några av våra mest välkända varumärken Se alla varumärken

Hem

Nya produkter

VISA ALLA PRODUKTER
  • 129,00 kr

    Valrhona Azelia 35% 250 g

    ,
    129,00 kr

    Valrhona Azelia 35% 250 g

    ,
    Valrhona Azelia 35% 250 gAzélia 35% mjölkchoklad kombinerar chokladens lenhet med rostad hasselnöt. Hittar en subtil balans mellan choklad och rostade nötter med denna varma bruna mjölkchoklad perfekt för bakning, dricka eller bara äta eller kombinera den med ett härligt Shiraz vin.
    129,00 kr Quick view
  • 129,00 kr

    Valrhona Andoa mjölk 39% 250 g

    ,
    129,00 kr

    Valrhona Andoa mjölk 39% 250 g

    ,
    Valrhona Andoa mjölk 39% 250 gEkologisk- och Fairtrade-certifierad choklad från franska Valrhona. Mild och mjuk, en klassisk mjölkchoklad med karamelliga toner och mjölk. Använd till praliner, ganache, gjutning, mousse, glass, sorbet, dekoration, topping, crémeux.
    129,00 kr Quick view
  • 129,00 kr

    Valrhona Jivara 40% 250 g

    ,
    129,00 kr

    Valrhona Jivara 40% 250 g

    ,
    Valrhona Jivara 40% 250 gMjölkchoklad med minst 40% kakaohalt. Jivara är en krämig mjölkchoklad med en perfekt harmoni av vanilj och malt.
    129,00 kr Quick view
  • 129,00 kr

    Valrhona Inspiration Jordgubb 250 g

    , ,
    129,00 kr

    Valrhona Inspiration Jordgubb 250 g

    , ,
    Valrhona Inspiration Jordgubb 250 gEn innovativ produkt som innehåller jordgubb, kakaosmör och socker. Ett nytt sätt att smaksätta glass, desserter och choklad med jordgubb. Inspiration jordgubb har en kraftig jordgubbssmak med en unik chokladtextur.
    129,00 kr Quick view
  • 129,00 kr

    Valrhona Manjari 64% 250 g

    ,
    129,00 kr

    Valrhona Manjari 64% 250 g

    ,
    Valrhona Manjari 64% 250 gKakao från Madagaskar har nästan alltid en hög syrlighet. Det unika med Manjari är att den förutom sin klassiska syrlighet har en stor bredd i sina toner av frukt. Leta efter allt från hallon och röda vinbär till apelsin när du provar denna milda choklad utan bitterhet.
    129,00 kr Quick view
  • 129,00 kr

    Valrhona Caraibe 66% 250 g

    ,
    129,00 kr

    Valrhona Caraibe 66% 250 g

    ,
    Valrhona Caraibe 66% 250 gMörk choklad med minst 66% kakaohalt. Denna sammansättning av Grands Crus från små plantage längs Karibiska havet har en exceptionellt lång smak och mjuka aromer av nötter.En blandning av bönor från karibiska övärlden. Mild, rund, välbalanserad chokladsmak med toner av russin, vanilj och rostade hasselnötter.
    129,00 kr Quick view
  • 239,00 kr

    J&N – Matcha, 40g

    ,
    239,00 kr

    J&N – Matcha, 40g

    ,
    J&N - Matcha, 40gDenna tidlösa och eleganta dryck har nu tagit plats i smakvärldens strålkastarljus. Det finns ingen motsvarighet. I en matcha får man ta del av de gröna tebladen i sin absoluta helhet. Vi dricker vår matcha klassiskt samt varm eller kall med mjölk. Matcha är inte bara otroligt gott, utan också fullproppad av antioxidanter och något av det nyttigaste du kan dricka i teväg.Matcha är ett stenmalt grönt te från japan av högsta kvalitet. Endast den första vårskörden används och plantorna täcks med 90 % skugga upp till 21 dagar innan de plockas. Det ger ett blad som har tagit mer av vad jorden har att ge och bidrar till matchans höga innehåll av allt som te har att erbjuda.Ingredienser: Grönt te.
    239,00 kr Quick view
  • 129,00 kr

    Valrhona Guanaja 70% 250 g

    , ,
    129,00 kr

    Valrhona Guanaja 70% 250 g

    , ,
    Valrhona Guanaja 70% 250 gValrhonas klassiker. Tänk dig hur mörk choklad smakar, så smakar Guanaja. Djup smak av varma toner med allt som mörk chokladsmak innebär; bitterhet och syrlighet och med en sällsynt lång eftersmak. Används med fördel till desserter och kakor som mousse och brownies.
    129,00 kr Quick view

Fraktfritt vid köp över 499kr

Frakten dras automatiskt av
när produkterna i varukorgen
överstiger 499 kr.

Sweet Choklad

Öppettider

Måndag – Fredag: 10:00 – 18:00
Torsdagar: 10:00 – 19:00
Lördag: 10:00 – 15:00

Sweet Choklad

Rekommenderade produkter

VISA ALLA PRODUKTER

Topplistan

Populära varumärken

Välkommen till Sweet Choklad!

Sweet Choklad – Det första steget vid framställning av själva chokladen är att blanda socker, kakaomassa och kakaosmör. Det ger mörk choklad, som vid tillsättning av mjölkpulver ger mjölkchoklad. Vit choklad innehåller ingen kakaomassa, utan socker, kakaosmör och mjölkpulver. Det görs för att man inte skall kunna känna några korn när man äter chokladen samt att degen skall pulveriseras fint. Därefter genomgår chokladen så kallad conchning. Under 12 till 48 timmar, hos vissa lyxchokladstillverkare som valrhona upp till 60 timmar, av intensiv mekanisk behandling utsätts pulvret för värme. Detta medför att pulvrets fukt ökar i volym, aromer utvecklas, på grund av kontakten mellan socker och kakaosmör, och sura smaker försvinner, samt att chokladen blir flytande.

Kakaobönor
Det finns tre olika huvudsakliga kakaobönsorter som odlas i kommersiell skala. Dessa fyra utgör tillsammans 100 % av produktionen. Sorten criollo står för en mycket liten del av marknaden, sedan har ni  Forastero är den mest odlade sorten, med uppåt 90 % av produktionen. Den sista huvudsakliga sorten, trinitario, är en hybrid mellan de två förestående och säljs i relativt små mängder.

Criollo

Criollo

Criollobönan är en sort kakao med runda och lätt färgade bönor som anses att vara den finaste sorten. Den är känsligare för sjukdomar och ger mycket mindre  avkastning än de andra. Den odlas huvudsakligen i de länder där den traditionellt odlats ända sedan människan började kultivera den, nämligen i Nicaragua, Guatemala, Mexiko, Venezuela, Madagaskar, Komorerna och Colombia, men även på Trinidad, Jamaica och Grenad.  Bönan används nästan alltid tillsammans med olika andra sorter. När den används ensam antar snittytan en rödaktig färg.

 

Forastero

Forastero

Forasteron är den mest konsumerade bönan, och är mest härdig samt har en mycket hög avkastning. Bönan, som odlas i länder såsom Ghana, Nigeria, Elfenbenskusten, Brasilien, Costa Rica, Dominikanska republiken och Ecuador, brukar normalt delas upp i två kategorier beroende på om den härstammar från övre (vild eller halvvild variant från Orinocoflodens övre vattensystem) eller nedre (även kallad amelonado) Amazonas. Amelonadon är den mest spridda och odlade varianten i världen, framför allt i Afrika och Brasilien. Sorten äör ganska smaklös och mycket bitter samt ganska mör i färgen. Forasterosorten “arriba” är dock till skillnad från övriga forasterosorter inte bitter i smaken. Denna sort odlas i Ecuador och dess smakegenskaper och arom anses likvärdig med världens bästa bönor.

 

Trinitario

Trinitario

Trinitario är en hybrid mellan två ovanstående bönor. Som namnet antyder kommer den från Trinidad där spanjorerna odlade criollo på 1600-talet. Efter en orkan år 1727 förstördes nästan alla plantagerna och man återplanterade med forastero. Kort därpå dök korsningar upp på egen hand mellan forasteron och rester av criollon, varefter trinitarion fortsatte odlas då den får bättre skördar och är mer resistent än criollon. Den odlas i stort sett i samma områden som criollon odlas. Aromen anses ofta vara bättre än forasterons. Trinitarion utgör cirka 4 procent av världens kakaoproduktion och har ärvt härdigheten från forasteron och smaken från criollon, även om dragen i övrigt mest påminner om forasterons, och den används mest vid blandning.