Hem

Nya produkter

VISA ALLA PRODUKTER
  • Ny
    400,00 kr

    Lakrids by Bülow Selection Box Winter 2023

    ,
    400,00 kr

    Lakrids by Bülow Selection Box Winter 2023

    ,
    Lakrids by Bülow Selection Box Winter 2023 Bjud in alla omkring dig att dela kärleken till lakrits på ett otroligt smakfullt sätt. Den vackra utgåvan av Lakrids by Bülows WINTER SELECTION BOX innehåller både populära klassiker och säsongsfavoriter i begränsad upplaga - perfekt när du vill ge bort eller själv njuta av lakrits i olika varianter. Upptäck A - THE ORIGINAL, D - SALT & CARAMEL, F - DARK & SEA SALT, BUTTER COOKIE, CLASSIC CARAMEL, CRISPY RASPBERRY, STRAWBERRY & CREAM and ÆGG – CRISPY CARAMEL. Lakrids by Bülow WINTER SELECTION BOX är det perfekta valet om du har mer än en favorit.
    400,00 kr
  • Ny
    65,00 kr

    CRAFT BLOND LIQUORICE 38%

    , ,
    65,00 kr

    CRAFT BLOND LIQUORICE 38%

    , ,
    CRAFT BLOND LIQUORICE 38% BLOND LIQUORICE 38% – 58 GRAM VIT CHOKLAD EKOLOGISK
    Karaktär: Balanserad och krämig med toner av gräddkola. Smaksatt med lakritsrot från Kalabrien samt en gnutta salt.
    Lakrits: Ekologisk lakritsrot
    Ursprung lakrits: Kalabrien, Italien
    Craft-serien är vår mest exklusiva choklad. Denna vita karamelliserade choklad är en himmelskt god nyhet i vårt sortiment.
    FRI FRÅN:
    Nötter • Gluten • Soja • Ägg • Mandlar & Jordnötter
    65,00 kr
  • Ny
    65,00 kr

    CRAFT DEEP MILK MINT CRISP 45%

    , ,
    65,00 kr

    CRAFT DEEP MILK MINT CRISP 45%

    , ,
    CRAFT DEEP MILK MINT CRISP 45% 45% KAKAO – 58 GRAM BEAN TO BAR MJÖLKCHOKLAD EKOLOGISK
    Karaktär: Mjölkchoklad med toner av honung, karamell och vanilj. Smaksatt med fräsch pepparmynta och krisp.
    Böna: Arriba, Trinitario
    Ursprung: Ecuador, Madagaskar
    Craft-serien är vår mest exklusiva choklad. Vi tillverkar denna bean-to-bar choklad från grunden och rostar de utvalda ekologiska kakaobönorna i vårt eget rosteri på fabriken.
    FRI FRÅN:
    Nötter • Gluten • Soja • Ägg • Mandlar & Jordnötter
    65,00 kr
  • Ny
    65,00 kr

    CRAFT DEEP MILK 46%

    , ,
    65,00 kr

    CRAFT DEEP MILK 46%

    , ,
    CRAFT DEEP MILK 46%

    46% KAKAO – 58 GRAM

    BEAN TO BAR MJÖLKCHOKLAD EKOLOGISK

    Karaktär: Mjölkchoklad med aromatiska toner av honung, karamell och vanilj, med en djup kakaosmak och balanserad sötma.
    Böna: Arriba, Trinitario
    Ursprung: Ecuador, Madagaskar
    Craft-serien är vår mest exklusiva choklad. Vi tillverkar denna bean-to-bar choklad från grunden och rostar de utvalda ekologiska kakaobönorna i vårt eget rosteri på fabriken.
    FRI FRÅN:
    Nötter • Gluten • Soja • Ägg • Mandlar & Jordnötter
    65,00 kr
  • Ny
    65,00 kr

    CRAFT TRIPLE BLEND 66%

    , ,
    65,00 kr

    CRAFT TRIPLE BLEND 66%

    , ,
    CRAFT TRIPLE BLEND 66%

    66% KAKAO – 58 GRAM

    BEAN TO BAR MÖRK CHOKLAD EKOLOGISK I VEGANSK

    Karaktär: Rund och aromatisk karaktär med toner av russin, varm choklad och en liten nötighet. Kraftfull och elegant.
    Böna: Arriba, Trinitario
    Ursprung: Ecuador, Guatemala, Madagaskar
    Craft-serien är vår mest exklusiva choklad. Vi tillverkar denna bean-to-bar choklad från grunden och rostar de utvalda ekologiska kakaobönorna i vårt eget rosteri på fabriken.
    FRI FRÅN:
    Nötter • Gluten • Soja • Ägg • Mandlar & Jordnötter
       
    65,00 kr
  • Ny
    65,00 kr

    CRAFT SAMBIRANO 70%

    , ,
    65,00 kr

    CRAFT SAMBIRANO 70%

    , ,
    CRAFT SAMBIRANO 70%

    70% KAKAO – 58 GRAM

    BEAN TO BAR MÖRK CHOKLAD EKOLOGISK I VEGANSK

    Karaktär: En tropisk upptäcktsfärd genom syrliga toner av citrus, gula bär och russin följt av kraftig kakaosmak.
    Böna: Trinitario
    Ursprung: Single origin – Sambirano, Madagaskar
    Craft-serien är vår mest exklusiva choklad. Vi tillverkar denna bean-to-bar choklad från grunden och rostar de utvalda ekologiska kakaobönorna i vårt eget rosteri på fabriken.
    FRI FRÅN:
    Nötter • Gluten • Soja • Ägg • Mandlar & Jordnötter
    65,00 kr
  • Ny
    65,00 kr

    CRAFT ESMERALDA 70%

    , ,
    65,00 kr

    CRAFT ESMERALDA 70%

    , ,
    CRAFT ESMERALDA 70%

    70% KAKAO – 58 GRAM

    BEAN TO BAR MÖRK CHOKLAD EKOLOGISK I VEGANSK

    Karaktär: Blommig och chokladig. Full av runda toner av kaffe och nötighet från rostningen. Härligt intensiv.
    Böna: Arriba
    Ursprung: Single origin – Esmeraldas, Ecuador
    Craft-serien är vår mest exklusiva choklad. Vi tillverkar denna bean-to-bar choklad från grunden och rostar de utvalda ekologiska kakaobönorna i vårt eget rosteri på fabriken.
    FRI FRÅN:
    Nötter • Gluten • Soja • Ägg • Mandlar & Jordnötter
    65,00 kr
  • Ny
    65,00 kr

    CRAFT ALTA VERAPAZ 70%

    , ,
    65,00 kr

    CRAFT ALTA VERAPAZ 70%

    , ,
    CRAFT ALTA VERAPAZ 70%

    70% KAKAO – 58 GRAM

    BEAN TO BAR MÖRK CHOKLAD EKOLOGISK I VEGANSK

    Karaktär: Mörka, lena och fruktiga noter av plommon, nektarin och körsbär med en djup eftersmak av rostad kakao.
    Böna: Trinitario
    Ursprung: Single origin – Alta Verapaz, Guatemala
    Craft-serien är vår mest exklusiva choklad. Vi tillverkar denna bean-to-bar choklad från grunden och rostar de utvalda ekologiska kakaobönorna i vårt eget rosteri på fabriken.
    FRI FRÅN:
    Nötter • Gluten • Soja • Ägg • Mandlar & Jordnötter
    65,00 kr

Fraktfritt vid köp över 599kr

Frakten dras automatiskt av
när produkterna i varukorgen
överstiger 599 kr.

Sweet Choklad

Öppettider

Måndag – Fredag: 10:00 – 18:00
Torsdagar: 10:00 – 19:00
Lördag: 10:00 – 15:00

Sweet Choklad

Rekommenderade produkter

VISA ALLA PRODUKTER

Topplistan

Populära varumärken

Välkommen till Sweet Choklad!

Sweet Choklad – Det första steget vid framställning av själva chokladen är att blanda socker, kakaomassa och kakaosmör. Det ger mörk choklad, som vid tillsättning av mjölkpulver ger mjölkchoklad. Vit choklad innehåller ingen kakaomassa, utan socker, kakaosmör och mjölkpulver. Det görs för att man inte skall kunna känna några korn när man äter chokladen samt att degen skall pulveriseras fint. Därefter genomgår chokladen så kallad conchning. Under 12 till 48 timmar, hos vissa lyxchokladstillverkare som valrhona upp till 60 timmar, av intensiv mekanisk behandling utsätts pulvret för värme. Detta medför att pulvrets fukt ökar i volym, aromer utvecklas, på grund av kontakten mellan socker och kakaosmör, och sura smaker försvinner, samt att chokladen blir flytande.

Kakaobönor
Det finns tre olika huvudsakliga kakaobönsorter som odlas i kommersiell skala. Dessa fyra utgör tillsammans 100 % av produktionen. Sorten criollo står för en mycket liten del av marknaden, sedan har ni  Forastero är den mest odlade sorten, med uppåt 90 % av produktionen. Den sista huvudsakliga sorten, trinitario, är en hybrid mellan de två förestående och säljs i relativt små mängder.

Criollo

Criollo

Criollobönan är en sort kakao med runda och lätt färgade bönor som anses att vara den finaste sorten. Den är känsligare för sjukdomar och ger mycket mindre  avkastning än de andra. Den odlas huvudsakligen i de länder där den traditionellt odlats ända sedan människan började kultivera den, nämligen i Nicaragua, Guatemala, Mexiko, Venezuela, Madagaskar, Komorerna och Colombia, men även på Trinidad, Jamaica och Grenad.  Bönan används nästan alltid tillsammans med olika andra sorter. När den används ensam antar snittytan en rödaktig färg.

 

Forastero

Forastero

Forasteron är den mest konsumerade bönan, och är mest härdig samt har en mycket hög avkastning. Bönan, som odlas i länder såsom Ghana, Nigeria, Elfenbenskusten, Brasilien, Costa Rica, Dominikanska republiken och Ecuador, brukar normalt delas upp i två kategorier beroende på om den härstammar från övre (vild eller halvvild variant från Orinocoflodens övre vattensystem) eller nedre (även kallad amelonado) Amazonas. Amelonadon är den mest spridda och odlade varianten i världen, framför allt i Afrika och Brasilien. Sorten äör ganska smaklös och mycket bitter samt ganska mör i färgen. Forasterosorten ”arriba” är dock till skillnad från övriga forasterosorter inte bitter i smaken. Denna sort odlas i Ecuador och dess smakegenskaper och arom anses likvärdig med världens bästa bönor.

 

Trinitario

Trinitario

Trinitario är en hybrid mellan två ovanstående bönor. Som namnet antyder kommer den från Trinidad där spanjorerna odlade criollo på 1600-talet. Efter en orkan år 1727 förstördes nästan alla plantagerna och man återplanterade med forastero. Kort därpå dök korsningar upp på egen hand mellan forasteron och rester av criollon, varefter trinitarion fortsatte odlas då den får bättre skördar och är mer resistent än criollon. Den odlas i stort sett i samma områden som criollon odlas. Aromen anses ofta vara bättre än forasterons. Trinitarion utgör cirka 4 procent av världens kakaoproduktion och har ärvt härdigheten från forasteron och smaken från criollon, även om dragen i övrigt mest påminner om forasterons, och den används mest vid blandning.